大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大理的特色美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍大理的特色美食的解答,让我们一起看看吧。
大理特色美食?
乳扇是一种呈扇形的乳制品,分乳白色、乳***两种,具有营养价值高、醇香可口等特点,是大理白族人待客的一道上等菜。只要去大理家家都会有这道菜,而且是家家必备,去大理的饭店,有各种乳扇做成的美食。
乳扇可以生吃、煎吃、烤吃,甚至可以凉拌着吃,云南十八怪里说的:牛奶炸着吃,就是说的乳扇。
2.烤饵块
烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可。
大米的清香搭配酱料的风味,是云南人民普遍喜爱的食品。做法与糍粑相同。但糍粑的原料是糯米,饵块的原料是大米。糍粑是糯米做的,软而粘,饵块是大米做的,硬而韧。
3.大理凉粉
以酸辣为主,适合喜欢酸辣口味的人群,而且价格实惠。如果喜欢吃辣的人呢加一勺辣椒,放一点蒜,即使在水秀的南方,你也能感受西北豪爽的风情,而且很便宜,很细很润滑,味道也很可口。
4.漾濞卷粉
濞卷粉是云南省大理州漾濞县的特色小吃。漾濞卷粉,用优质大米做成,味美可口,可当餐食。距今大概有30年左右的历史,是漾濞一道很受欢迎的地方小吃。
5.大理(火巴pa)肉饵丝
(火巴pa)肉饵丝是大理祥云县一道独具特色的小吃。相传,当年皮逻阁曾用它招待***使节,从此名声大振,被誉为南诏故地饮食文化的一大品牌,目前仍是南诏古街上最具特色的名小吃。
6.喜洲粑粑
大理美食喜洲粑粑又名破酥,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,是大理城乡的一种风味小吃,以喜洲白族传统粑粑最为有名。一般现做的喜洲粑粑十分左右,一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”就可出锅了。
不过在大理街道上一般没有现做的喜洲粑粑,只有做好的出售。想要吃现烤的喜洲粑粑,到大理喜洲古镇就可以吃到咯!
大理是中国云南省的一个美食天堂,拥有许多特色美食。其中最著名的是大理烤鱼,它以新鲜的鱼类和独特的烤制方式而闻名。另外,大理还有过桥米线,这是一道传统的云南米线,以其丰富的配料和鲜美的汤底而受到喜爱。此外,大理还有石屏豆腐干、苍山鸡、白族三道茶等特色美食,每一道都展示了大理地区丰富的食材和独特的烹饪技巧。无论是当地居民还是游客,都可以在大理品尝到各种美味的特色美食。
大理的特色小吃有哪些?
这些都是大理特色小吃分别有 海菜芋头汤 砂锅鱼 生皮 海稍鱼、附子炖猪脚、黑皮 烧饵块 雪白小米糕、破酥粑粑、热豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑
大理特色菜排行榜?
1、喜洲粑粑
大理喜洲粑粑在当地又叫破酥粑粑,是一种色、香、味均佳的麦面烤饼,是大理的一种风味小吃,以喜洲白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑分为甜味和咸味两种,放在老式的烤炉里烘制而成,无论甜、咸,制时皆用上下两层炭火,将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄,烤至饼皮又香又酥。甜的内馅料为玫瑰糖,咸的馅料放了葱和肉丁,热的时候很好吃,冷掉稍微有点腻。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软,倍受人们喜爱,且层次分明,宛若苍山十九峰十八溪,实为美色可餐。
2、乳扇
乳扇是一种大理传统奶制品,云南十八怪中所说的:“牛奶做成片片卖”,说的就是大理的乳扇。乳扇作为大理最为出名的一道美食,摆宴请客都少不了它的身影,相信来大理旅游的朋友们也在街上见过,或者吃过。乳扇是云南省的特产,为大理白族人民的风味食品。乳扇主要是由鲜牛奶或鲜羊奶制成,将鲜奶加热后,制成薄片并缠绕在竹竿或者木棍上,带晾晒干了,乳扇便制成了。由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。
3、大理雕梅
雕梅,是大理白族的传统美食,是云南较著名的特产之一。雕梅不仅是一种美食,雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。更是一个精心雕琢的手工艺品。据史书记载,远在唐代南诏时期,就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。主产区为云南省大理白族自治州洱源县和大理市,主要雕梅选用的是个头大,内核小的青梅果,尽量的选取绿色里微微泛着淡黄的、七八成熟的梅子,这样的梅子才能用来做雕梅,口感会更好。其中以洱源最为有名。
4、永平黄焖鸡
大理一年一度的“三月街”是享受大理“第一名菜”永平黄焖鸡的一大盛会。永平黄焖鸡是***用永平山区土仔鸡,选用优质纯菜籽油、花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜、八角、葱花等十几种配料,辅以食盐、味精、酱油等调味料一起制作,***用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。通过一千多年的丰富和发展,随着烹调技艺的不断改进,现在的“永平黄焖鸡”,已经发展成为具有浓郁的永平地方民族风味的特色菜肴而广受众多食客的青睐。
以上这4道大理美食,到云南一定要尝尝,不然就白去了。
到此,以上就是小编对于大理的特色美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于大理的特色美食的3点解答对大家有用。